Beschreibung

Cuvée: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Dosage: 0 g/lt.
Alkohol: 12,0 Vol.%

Keine malolaktische Gärung.
Zur Erhaltung der Frische und der Komplexität der Aromen wird eine lange Reife im Keller durchgeführt, mindestens 36 Monate.

Farbe: goldene Farbreflexe, mit leuchtendem Kern
Mousseux: feines Mousseux mit lebendigem Perlenspiel.
Geruch: Mineralien, pure Kreide und Feuerstein lösen sich harmonisch ab. Die Aromen der Linde werden unterstützt von denen des schwarzen Pfeffers. Die gelbe Mirabelle finden wir genauso wie die Aromen der Mandelblüte.
Geschmack: Der Gaumen präsentiert sich sehr lebendig mit einem schönen Säurespiel. Die Noten von der weißen Birnenmarmelade und vom weißen Apfel gehen im Mund voller Mineralien auf Kreide über. Ein sehr gut strukturierter, trockener Abgang verführt zu einem weiteren Glas.

Speisen: Aperitif, kalte Meeresfrüchteplatte, Paella, Stockfisch

94 Falstaff-Punkte
95 A La Carte-Punkte