Description

Cuvée: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Dosage: 35 g/lt.
Alkohol: 12,0 Vol.%

Keine malolaktische Gärung.
Zur Erhaltung der Frische und der Komplexität der Aromen wird eine lange Reife im Keller durchgeführt, mindestens 36 Monate.

Farbe: Schönes Strohgelb mit einem hell-funkelnden, kupfernen Kern
Mousseux: Das Mousseux ist langanhaltend gleichmäßig und von feinen Perlen bestimmt.
Geruch: Getragen von Aromen weißen Schaumgebäcks und vom eleganten Duft der Rose; die Litschi-Frucht und die Zitrusfrucht bringen in der Nase Frische und Eleganz; die Aromen der Kreide zeigen von seiner Herkunft – Champagne, Mineralik pur
Geschmack: perfekte Harmonie zwischen Restzucker und Säure mit fruchtigen Noten von der Mandarine und Passionsfrucht; Mousseux ist fein, elegant und trägt diese etwas süßere Spezialität perfekt über den Gaumen.

Speisen: Gänseleber oder Fischpasteten, asiatische Speisen; 100% Harmonie zwischen süß und scharf oder zu einem delikaten Brandteigkrapfen mit feinem Schaum oder einfach nur zum Dessert, wie Apfelkuchen oder Käse.

91 Falstaff-Punkte
93 A La Carte-Punkte